El establecimiento de lujo impulsado por Robert De Niro abrirá sus puertas el próximo 1 de septiembre en la calle Alcalá.
El esperado restaurante Nobu en Madrid iniciará su actividad de manera oficial el 1 de septiembre de 2026, según ha comunicado la propia firma hotelera; este hito representa la llegada de la célebre marca internacional a la capital española, estableciendo así el quinto negocio de Nobu Hospitality en el país. El proyecto, liderado de forma conjunta por el cocinero Nobu Matsuhisa, el intérprete Robert De Niro y el productor cinematográfico Meir Teper, tiene como objetivo renovar la oferta de la alta cocina en el centro de la urbe. Sin duda, este estreno se posiciona como una de las citas culinarias más relevantes de la temporada.
Cómo reservar mesa en el nuevo restaurante Nobu en Madrid
El local estará emplazado en el número 26 de la calle Alcalá, justo en la intersección con la calle Cedaceros. A pesar de que todavía restan varias semanas para la apertura de las instalaciones, el sistema de reservas ya se encuentra plenamente disponible para los usuarios. El trámite puede gestionarse de manera digital a través del portal de internet del hotel mediante la herramienta SevenRooms, o bien contactando por vía telefónica en el número +34 919 438 800.
Al realizar la solicitud, los comensales tienen la opción de seleccionar distintos espacios según sus preferencias individuales: la distribución del inmueble dispone de una barra de sushi reservada para ocho personas, concebida para contemplar la elaboración de los platos en tiempo real, además de un salón principal. La plataforma web facilita la gestión de reservas para grupos de diversos tamaños, contemplando alternativas aptas para reuniones de hasta 20 comensales de manera simultánea.
Qué platos ofrece la carta de este exclusivo templo gastronómico
La oferta culinaria de la compañía destaca principalmente por combinar la gastronomía tradicional de Japón con matices procedentes de la cocina peruana. Las personas que acudan al restaurante Nobu en Madrid descubrirán una selección de las elaboraciones que han otorgado reconocimiento global a la cadena; para quienes visiten por primera vez el local, los responsables aconsejan solicitar entre tres y ocho propuestas destinadas a compartir, alternando platos fríos y calientes con piezas de sushi y postres.
El menú sugerido para obtener una vivencia gastronómica completa se compone de las siguientes opciones:
- Yellowtail Jalapeño, consistente en cortes finos de sashimi de jurel acompañados de emulsión de ajo, rodajas de jalapeño, cilantro y un adrezo de soja con cítricos.
- Ensalada de sashimi con adrezo Matsuhisa, que presenta siete piezas de atún sellado a la parrilla dispuestas sobre una base de hojas verdes.
- Tempura de gambas de roca, una alternativa caliente de marisco rebozado que se acompaña de una salsa suave y picante, con notas de yuzu y hongos shiitake.
- Bacalao negro al miso, un lomo de pescado sometido a varios días de maceración que se presenta asado al horno con un glaseado caramelizado.
Un diseño de tres niveles para una experiencia de lujo integral
El espacio arquitectónico ha sido proyectado por la firma de diseño de Diego Gronda (Studio Gronda). Las instalaciones se organizan a lo largo de tres plantas bajo una estética de corte minimalista nipón que prioriza la armonía y la sofisticación; esta propuesta estética se integra con el servicio de alojamiento, puesto que el edificio albergará tanto el espacio gastronómico como un hotel de categoría premium dotado de una terraza exterior en la azotea y un área de descanso.
En lo relativo a las tarifas del menú, si se opta por la sugerencia de compartir varios de los platos más representativos de la carta, el gasto medio aproximado se situaría en torno a los 51 euros por persona para una mesa integrada por cuatro comensales, tomando como base los precios vigentes en otros establecimientos de la marca. Mediante este lanzamiento, la firma aspira a consolidar su posicionamiento en el territorio nacional y a constituir un punto de encuentro de referencia para el público interesado en la gastronomía de carácter internacional; la cuenta atrás para el estreno en el centro peninsular ya está en marcha.
