La Academia Madrileña de Gastronomía ha reconocido a los mejores restaurantes, tabernas, puestos de mercado y proyectos culinarios de la región en la décima edición de sus premios. Montia se lleva el galardón principal como mejor restaurante de Madrid.
Madrid vuelve a situar su cocina en el centro de la actualidad. La Academia Madrileña de Gastronomía ha entregado sus premios de 2026 en la Real Casa de Correos, sede de la Presidencia de la Comunidad de Madrid, con un palmarés que mezcla alta cocina, tradición, mercados, repostería y producto local. El gran reconocimiento ha sido para Montia, el restaurante de San Lorenzo de El Escorial dirigido por Dani Ochoa, elegido como mejor restaurante del año.
Montia gana el premio al mejor restaurante de Madrid en 2026
El restaurante Montia ha sido distinguido en la categoría de Restaurante/Cocina, el premio más relevante de esta edición. Ubicado en San Lorenzo de El Escorial, el proyecto de Dani Ochoa se ha consolidado como una de las propuestas más personales del panorama gastronómico madrileño, con una cocina ligada al territorio, a la temporada y al producto de la sierra.
La gala reunió a representantes del sector hostelero, cocineros, empresarios, productores y profesionales de sala. La Comunidad de Madrid ha destacado que estos galardones reconocen a quienes contribuyen a consolidar la región como uno de los grandes destinos gastronómicos de Europa.
También hubo espacio para nombres históricos. Botín recibió el reconocimiento a Toda una Vida, un premio que subraya la trayectoria de uno de los establecimientos más emblemáticos de la capital y conocido internacionalmente como el restaurante más antiguo del mundo.
Todos los ganadores de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid
La décima edición de los premios deja un listado amplio, con negocios muy distintos entre sí y una lectura clara del momento que vive la hostelería madrileña: tradición, cocina internacional, producto local y nuevos modelos gastronómicos conviven en el mismo mapa. Los galardonados han sido:
- Restaurante/Cocina: Montia.
- Restaurante de Producto/Casa de Comidas: El Pedrusco de Aldealcorvo.
- Sala/Sumiller: Luis García de la Navarra.
- Puesto de Mercado: LaLópez.
- Cocina Internacional: Sen Omakase.
- Bar/Taberna: El Fogón de Trifón.
- Vinos y Licores: Caíño.
- Producto de Madrid: DOP Aceite de Madrid.
- Dulce/Repostería: Pastelerías Mallorca.
- Proyecto Empresarial Gastronómico: Red Panda Madrid.
- Reconocimiento a Toda una Vida: Botín.
Botín, Mallorca y Sen Omakase refuerzan el tirón gastronómico de Madrid
El palmarés no solo premia restaurantes de referencia. También pone el foco en pastelerías, puestos de mercado, tabernas, sumilleres y proyectos empresariales que han ganado peso en la oferta gastronómica de Madrid.
Pastelerías Mallorca ha sido reconocida en la categoría Dulce/Repostería, mientras que Sen Omakase ha obtenido el premio de Cocina Internacional. En el apartado de mercado, el galardón ha sido para LaLópez, una muestra del papel que siguen teniendo estos espacios en la gastronomía de barrio.
El premio a Red Panda Madrid como proyecto empresarial gastronómico y el reconocimiento a la DOP Aceite de Madrid como Producto de Madrid reflejan también el interés creciente por las propuestas locales y por los negocios con identidad propia.
La Academia Madrileña de Gastronomía, que organiza estos premios desde 2016, busca reconocer el trabajo de cocineros, productores, hosteleros, jefes de sala, sumilleres, comerciantes y empresarios que impulsan la cocina madrileña.
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