El roscón artesanal de En Bruto regresa por Reyes con masa cuidada, fermentación en frío y opciones con nata desde 17,90 euros.
Cada año, cuando se acerca el Día de Reyes, llega el momento de pensar qué roscón de Reyes queremos. En Madrid, la oferta es tan amplia que elegir se hace arto complicado. Además, aparece el debate clásico que nunca pasa de moda: fruta escarchada, sí o no. Mientras unos la defienden con uñas y dientes, otros la apartan del plato como si de basura se tratase. En este artículo vamos a proponeros una alternativa artesanal de nivel.
¿Qué tiene de especial el roscón de En Bruto este año en Madrid?
En Bruto presenta una nueva versión de su roscón más reconocible y, según el propio equipo, es el más artesanal que han elaborado hasta ahora. El planteamiento no busca sorprender con rellenos imposibles, sino hacer bien lo básico: una receta clara, técnica bien aplicada y sabor tradicional.
La masa destaca por su alto contenido en mantequilla, emulsionada con azúcar aromatizada durante varios días, un proceso que permite integrar bien los ingredientes y potenciar el aroma. A esto se suman ralladuras frescas, que aportan el matiz distintivo de esta edición. Por otro lado, la fermentación en frío, es decir, un levado lento a baja temperatura, consigue una textura ligera y una miga húmeda que recuerda por qué el roscón sigue siendo el rey de la mesa en estas fechas.
Por segundo año consecutivo, la elaboración está liderada por Daniela Leyton, formada en Le Cordon Bleu. Su trabajo se refleja en una técnica precisa y en una selección de ingredientes orientada a la calidad y a la pureza del sabor, sin excesos ni artificios innecesarios.
Además, este roscón no es un recién llegado. El equipo de En Bruto ha sido seleccionado entre los trece finalistas al Mejor Roscón Artesano de Madrid en el campeonato de GastroActitud durante dos años consecutivos. De ahí que su propuesta gane peso entre quienes buscan un roscón con recorrido, coherencia y una receta pulida con el tiempo.
¿Cuánto cuesta el roscón de Reyes de En Bruto y qué tamaños hay?
Llegamos al punto clave para muchos: el precio, que en Reyes siempre se mira con lupa. En Bruto ofrece tres formatos distintos, con la opción de añadir nata, algo que, como suele pasar, encarece ligeramente el resultado final. Estos son los precios exactos:
| Formato | Peso | Precio | Precio con nata |
|---|---|---|---|
| Roscón | 500 g | 33,90 € | 35,90 € |
| Roscón | 250 g | 17,90 € | 19,90 € |
| Mini roscón individual | No indicado | 3,90 € | 4,90 € |
El “desde 17 euros” se cumple con el roscón de 250 g, que parte de 17,90 €. El mini individual rebaja aún más el precio, mientras que la versión con nata suma entre 1 y 2 euros según el tamaño. Una horquilla pensada para ajustarse tanto a mesas grandes como a planes más modestos, sin renunciar al carácter artesanal. Si quieres conocer otras opciones gastronómicas para la Navidad, entra en nuestra sección de actualidad.
