La Sociedad Gastronomika llega al Mercer Hotel Madrid 5*GL con un menú degustación de 165 euros. El chef vasco refuerza su presencia en la capital con un espacio de alta cocina en el barrio de Los Jerónimos.
Madrid cuenta con un nuevo local gastronómico con la firma de Eneko Atxa. El cocinero de Azurmendi dirige La Sociedad Gastronomika, un restaurante ubicado en la planta baja del Mercer Hotel Madrid 5*GL, en Ruiz de Alarcón 5, que se presenta como su noveno proyecto y el segundo en la capital española.
El nuevo restaurante de Eneko Atxa en Madrid abre dentro del Mercer Hotel
La apertura sitúa al chef vasco en una de las zonas más exclusivas del centro de Madrid. El hotel ocupa un edificio de 1905 vinculado a la antigua Sociedad General Azucarera de España, un inmueble que ha sido reconvertido en alojamiento de gran lujo y que ahora suma una propuesta culinaria de alta gama.
El restaurante mira a las calles Ruiz de Alarcón y Juan de Mena y combina varios espacios. La zona más singular es la sala con cocina a la vista, pensada para solo 12 comensales. A ella se añade una sala contigua con capacidad de hasta 24 personas y una bodega o comedor privado para un máximo de 16.
Menú degustación de 165 euros y una sala para comer frente a los fogones
La Sociedad Gastronomika apuesta por un único menú degustación, con un precio de 165 euros por persona e IVA incluido. La propuesta incluye aperitivos, productos del mar, merluza, vacuno y postres, con elaboraciones donde aparecen el espárrago, el bogavante, las kokotxas o el helado de pan de ayer.
La experiencia se apoya en el producto y en una puesta en escena muy cercana al cliente. La cocina a la vista permite seguir el trabajo del equipo durante el servicio, un formato que encaja con el carácter reservado del local y con la intención de ofrecer una comida pausada, alejada de grandes aforos.
Alta cocina vasca, historia madrileña y reservas de martes a sábado
Eneko Atxa llega a este proyecto tras consolidar una trayectoria internacional desde Azurmendi, en Larrabetzu, reconocido por su enfoque sostenible y por sus tres estrellas Michelin. El propio grupo del chef sitúa su cocina entre Bizkaia, Tokio, Karuizawa, Sevilla y Madrid, con propuestas diferenciadas para cada espacio.
El horario publicado por el Mercer Hotel Madrid indica servicios de martes a sábado al mediodía, de 13.00 a 15.00 horas, y cenas los viernes y sábados, de 19.30 a 22.00 horas. Las reservas se gestionan a través del propio hotel, que facilita también un teléfono de contacto para los clientes interesados. Accede a nuestra sección de actualidad para conocer más noticias destacadas.
