En la Comunidad de Madrid han decidido que, si sobra comida en los hospitales públicos, mejor que termine en un plato que en un cubo.
La Comunidad donará excedentes alimentarios de estos centros a la Fundación Banco de Alimentos de Madrid para apoyar a personas en situación de exclusión social. Todo se hará mediante un convenio de colaboración y bajo el paraguas de la Ley autonómica de Economía Circular, que viene a decir que hay que aprovechar recursos y reducir desperdicios. El primer hospital en activar esta donación desde el mes de enero será el Gregorio Marañón. El reparto tendrá que cumplir condiciones higiénico-sanitarias obligatorias y controles de seguridad alimentaria.
¿En qué consiste la donación de excedentes alimentarios en los hospitales públicos de Madrid?
Los hospitales públicos de la Comunidad de Madrid donarán sus excedentes alimentarios para ayudar a personas en situación de exclusión social. Esa ayuda se canaliza a través de un convenio de colaboración con la Fundación Banco de Alimentos de Madrid. Todo esto encaja con la Ley autonómica de Economía Circular, un marco que impulsa aprovechar mejor lo que ya existe y evitar que se desperdicie.
El primer complejo sanitario que pondrá en marcha esta donación desde el mes de enero será el Gregorio Marañón. Este centro ya está tramitando con la ONG los procedimientos de manipulación de los productos desde su origen, con un objetivo muy concreto: garantizar la trazabilidad y la seguridad. Después del Marañón se irán incorporando progresivamente el resto de hospitales públicos de la red madrileña.
El reparto se hará con criterios de proximidad geográfica. Se priorizará la cercanía a la hora de distribuir, para que la entrega sea más lógica y manejable dentro de la red madrileña. Y, junto a esa cercanía, hay que cumplir las condiciones higiénico-sanitarias necesarias y obligatorias. Entre ellas, que el transporte, el almacenamiento y la refrigeración permitan que la conservación sea óptima hasta el momento de la entrega.
¿Cómo se garantiza la trazabilidad y la seguridad de los alimentos donados?
La trazabilidad es poder seguir el rastro del alimento desde el punto de origen hasta su entrega, para saber siempre qué es, de dónde sale y cómo ha sido tratado. Y la seguridad implica que todo se haga con controles y condiciones que eviten riesgos.
Además, la Comunidad subraya que la calidad de la comida de estos recursos sanitarios está respaldada por estrictos controles de seguridad alimentaria. Y, por si te lo estabas preguntando, las dietas que elaboran a lo largo de todo el año los equipos de cocina se ajustan a recomendaciones nutricionales equilibradas de endocrinólogos, es decir, especialistas en alimentación y metabolismo. Podemos resumir esta medida con la siguiente tabla:
| Punto clave | Qué se hace según la información disponible | Para qué sirve |
|---|---|---|
| Manipulación desde el origen | El Gregorio Marañón tramita procedimientos de manipulación con la ONG | Garantizar trazabilidad y seguridad |
| Trazabilidad | Se cuida el control del producto desde su origen hasta el destino | Poder seguir el alimento y asegurar su control |
| Condiciones higiénico-sanitarias | Se cumplirán condiciones obligatorias | Evitar riesgos y asegurar un reparto seguro |
| Transporte, almacenamiento y refrigeración | El traslado debe hacerse con medios que permitan conservación óptima hasta la entrega | Mantener el alimento en buen estado hasta su destino |
| Criterio de proximidad geográfica | El reparto se realizará con criterios de cercanía | Organizar la distribución de forma más directa |
| Controles de seguridad alimentaria | Se garantiza la calidad por controles estrictos | Asegurar que la comida cumple requisitos de seguridad |
| Recomendaciones nutricionales | Dietas ajustadas a recomendaciones equilibradas de endocrinólogos durante todo el año | Mantener criterios nutricionales en lo que se elabora |
Todo lo que sea ayudar al necesitado, bienvenido sea, independientemente del pensamiento ideológico del partido que lleva a cabo este «programa». Si quieres conocer otras noticias sociales de interés, entra en nuestra sección de actualidad.
