La normativa europea 2025/40 obligará a bares y restaurantes a retirar progresivamente los sobres de ketchup, salsas y otras monodosis hasta 2030.
Si sueles pedir dos sobres de kétchup con la hamburguesa, toma nota. Los paquetes de salsas y otras monodosis para consumo en sala tienen los días contados. El Reglamento de la Unión Europea 2025/40, aprobado el año pasado, entra en vigor en agosto de 2026. La retirada será progresiva hasta 2030, pero el cambio ya está en marcha.
¿Cuándo desaparecen los sobres de kétchup y otras monodosis?
La norma europea 2025/40 comenzará a aplicarse a partir de agosto de 2026 y, desde ahí, se desplegará de forma progresiva hasta su desaparición definitiva en 2030. Las empresas, muchas de ellas grandes cadenas, ya están buscando alternativas para que no les pille el toro. El foco está en el consumo en sala y en envases no reutilizables. Esto quiere decir que los sobres típicos de las barras y mesas irán retirándose por etapas.
La medida se dirige a bares, restaurantes, cafeterías y hoteles. No afecta a domicilios particulares, a los pedidos para llevar ni a hospitales, clínicas o residencias. Además, las microempresas podrán quedar exentas temporalmente si demuestran que no hay alternativas disponibles. A continuación, mostramos un resumen de los ámbitos de aplicación de la norma:
| Ámbito | Aplicación de la norma | Condiciones o excepciones |
|---|---|---|
| Consumo en sala (bares, restaurantes, cafeterías, hoteles) | Eliminación progresiva de sobres y envases de un solo uso no reutilizables | Entrada en vigor en agosto de 2026; retirada escalonada hasta 2030 |
| Domicilios particulares | No aplica | No procede |
| Pedidos para llevar | No aplica | No procede |
| Hospitales, clínicas y residencias | No aplica | No procede |
| Microempresas | Posible exención temporal | Deben demostrar que no hay alternativas disponibles |
¿Qué productos se quedarán sin sobres y por qué se retiran?
La prohibición abarca sal, azúcar, mantequilla, leche para café, vinagre, aceites, kétchup, mostaza y diversas salsas de uso habitual en hostelería.
El objetivo es recortar residuos plásticos y de papel a gran escala cuanto antes. Según datos de Eurostat, el 36 % de los residuos urbanos en Europa son envases. Muchos están fabricados con una mezcla de plástico y papel, lo que hace muy difícil separarlos para su posterior reciclaje y, además, encarece el proceso.
En España, la Ley 7/2022 permitiría el uso de envases monodosis siempre que sean de plástico compostable y la hostelería tenga acceso y facilidad para reciclar esos residuos en centros de compostaje. Además, se barajan opciones muy prácticas: al igual que cada vez más hamburgueserías tienen dispensador de bebidas a granel, se puede hacer lo mismo con las salsas. Entra en nuestra sección de actualidad para conocer otras noticias en materia de alimentación
