El Ayuntamiento y Mercamadrid impulsan una formación gratuita, dirigida a personas en desempleo, para cubrir vacantes por jubilación y reforzar el relevo del oficio.
La falta de relevo generacional aprieta en las carnicerías de Madrid. Para ponerle freno, la Agencia para el Empleo del Ayuntamiento de Madrid y Mercamadrid han creado cursos de formación para preparar a nuevos profesionales que cubran los puestos que van dejando las jubilaciones.
Cursos gratuitos del Ayuntamiento y Mercamadrid para ser carnicero en Madrid
El programa parte de una idea muy sencilla: si faltan manos, hay que formar a quien quiera aprender el oficio. La formación es completamente gratuita y está orientada, especialmente, a personas en situación de desempleo. Además, no se queda solo en la carnicería. Incluye también pollería, charcutería y corte de jamón, con la vista puesta en ampliar salidas laborales. Estos son los datos principales del curso:
| Aspecto | Información del programa |
|---|---|
| Impulsores | Agencia para el Empleo del Ayuntamiento de Madrid y Mercamadrid |
| Destinatarios | Personas en situación de desempleo |
| Precio | Gratuito |
| Contenidos | Carnicería, pollería, charcutería y corte de jamón |
| Inserción | Media del 70% y cursos con «hay cursos que hemos terminado con el 100% de insertados» |
La formación se organiza en tres pilares y tendrá técnica, competencias y práctica real. Cristina, responsable del centro de formación de Mercamadrid, lo define como un programa «muy completo». El itinerario se reparte así:
- Parte técnica en Mercamadrid.
- Habilidades transversales en la Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación.
- Prácticas en empresas.
Con esta estructura, el alumno pasa del aula al entorno laboral con una etapa final pensada para aplicar lo aprendido.
Empleabilidad del 70% y opciones reales de trabajo antes de terminar
El dato que más llama la atención es el de la inserción. Cristina señala que la media de empleabilidad se sitúa en el 70% y añade que «hay cursos que hemos terminado con el 100% de insertados». La demanda es tan alta que algunos alumnos encuentran trabajo incluso antes de terminar el periodo de prácticas.
¿Por qué cuesta atraer a los más jóvenes? Una de las razones es que los hijos de comerciantes que se jubilan no continúan con los negocios familiares. Javier, profesor del curso, lo resume así: «hoy todo el mundo quiere estudiar una carrera».
Tampoco ayuda que sea un trabajo poco popular entre jóvenes. Selene, alumna, opina que es porque son «un poco delicaditos», pero defiende que es una «profesión muy buena, que eso va a seguir toda la vida». En la misma línea, Cristina subraya que es un empleo estable y bien pagado y lo deja claro: «No te va a faltar trabajo nunca».
En el día a día del curso, el interés se ve en la práctica. Diego se enteró por redes sociales y se apuntó por la calidad de la formación y sus salidas laborales. En su segunda clase práctica ya aprende a despiezar pollos, aplicando teoría sobre legislación y manipulación de alimentos: «Se aprende de manera muy intensa». En caso de que este curso no sea de tu agrado, puedes encontrar otros en nuestra sección de formación.
