Marisquería Moreno mantiene su fórmula familiar: cocedero propio, capacidad para 600 comensales y precios pensados para todos los bolsillos
En Getafe hay un sitio que lleva 50 años haciendo felices a sus comensales. Se llama Marisquería Moreno y funciona en un local enorme de 2.400 metros cuadrados, con cocedero propio y varias formas de compra. Lo gestionan ya en tercera generación y dicen que su fórmula es simple: buen producto del mar, preparado allí mismo.
¿Dónde está Marisquería Moreno y quién lo regenta actualmente?
En un polígono industrial de Getafe, donde normalmente esperas ver naves de logística y talleres, se levanta un local que va a lo suyo: marisco, marisco y más marisco. Dentro, las cigalas, los centollos y las nécoras mandan como si fueran los dueños del lugar. El espacio no es precisamente pequeño: 2.400 metros cuadrados dedicados a este “templo del marisco”. Además, no se limita a una sola manera de comer: se vende como autoservicio, para llevar o en su restaurante.
Este año celebran su 50º aniversario y la historia tiene ese punto familiar que se entiende rápido: empezó el abuelo, siguió el padre y ahora están al frente las nietas, Judith y Mireya. Mantienen la misma idea con la que nació el negocio: hacer accesible el mejor producto del mar, sin que parezca un lujo solo apto para unos pocos.
Esa filosofía se traduce en un “concepto especial” que mezcla restaurante y autoservicio en un mismo espacio. Y no hablamos de cuatro mesas contadas: el local puede albergar a 500 o 600 comensales por servicio.
¿Cómo consiguen bajar el precio del marisco?
Marisquería Moreno cuece su propio producto, no tiene más historia. Lo que llega a la mesa no “viene de fuera”, sino que se prepara allí directamente, y ese proceso de cocción se ha convertido también en parte del atractivo del sitio.
Antes de que el marisco acabe en bandeja, pasan por una zona que ellos llaman el “cabezal”, que viene a ser el punto donde revisan y pesan el género antes de abrirlo y prepararlo. Ahí miran el peso para que no pese “solo por el agua”, sino que lleve bien de chicha. En ese mismo proceso, por ejemplo, seleccionan cuatro nécoras para una mariscada, y el resto se completa con producto ya cocido esa misma mañana: cigalas, gambas, langostinos… con alioli casero, limón y el clásico “vinito para el buey”.
Aunque el marisco cocido es su bandera, el sitio no se queda ahí. También tienen marisco a la plancha (a la parrilla), frituras de pescado y barbacoa en bandejas. También tienen parque de bolas y monitora. Si quieres conocer otros restaurantes emblemáticos, entra en nuestra sección de actualidad.
