Vas por la calle, entras en una perfumería o abres tu crema y, sorpresa, te llega ese olor verde, cremoso y un poco salado: pistacho por todas partes. No es tu imaginación; es tendencia y está creciendo a ritmo de vértigo. En 2023, las búsquedas de “perfume de pistacho” subieron un 68,5% y las fragancias foodies promediaron 2.700 búsquedas mensuales, con un +139,6% interanual, según Spate. La cosa no se queda ahí: las “fragancias golosas” aumentaron un 58,3% en búsquedas. ¿El truco? Ese chute de bienestar que muchos asocian con lo dulce y que el cerebro premia con dopamina. Y además, el pistacho tiene un puntito sofisticado que lo aleja del empalago clásico.
¿Por qué ahora todo huele a pistacho?
La fiebre por lo comestible ha vuelto, pero actualizada: menos caramelo básico, más matices y combinaciones inesperadas. En el radar digital aparecen búsquedas del tipo “perfume de pistacho brûlée”, “helado de pistacho” o “pistacho y caramelo salado”, una pista de por dónde van los tiros.
A modo de mapa rápido, estos son los datos clave que explican el boom y su contexto reciente. Fíjate en las cifras exactas y las fechas, porque ahí está la foto completa.
| Indicador clave | Dato exacto |
|---|---|
| Aumento búsquedas “perfume de pistacho” (2023) | +68,5% |
| Media mensual “fragancias foodies” (2023) | 2.700 búsquedas; +139,6% interanual |
| Incremento búsquedas “fragancias golosas” | +58,3% |
| Hito fundador de los gourmand | 1992: Angel de Mugler |
| Salto de prestigio de la categoría | 2012: La vie est Belle (Lancôme) |
| Pistacho masivo en gran consumo | 2020: Brazilian Crush Cheirosa 62 (Sol de Janeiro) |
| Reseñas del producto con pistacho | 62.000 reseñas de cinco estrellas en Amazon |
| Ventas globales Sol de Janeiro (2024) | +157%; 686 millones de euros |
| Pistacho de alta perfumería | Febrero de 2025: Spiky Muse (Ex Nihilo) |
Por otro lado, hay un patrón curioso: los perfumes dulces repuntan en momentos turbulentos. Ocurrió en 1992 (tras el fin de la Guerra Fría), volvió en 2012 (plena crisis financiera) y ahora convive con el cambio climático, la guerra de Ucrania y la incertidumbre política. Cuando el mundo se pone cuesta arriba, el olfato busca refugio.
¿Qué aporta el pistacho a la perfumería ‘gourmand’?
A diferencia de la almendra amarga (más punzante) o de los piñones (más potentes), el pistacho juega en otra liga: un acorde semi‑verde, con matices tostados e incluso un toque metálico que recuerda a espárragos. Es menos empalagoso, más cremoso y con un punto de salinidad que lo hace versátil y refinado. De ahí que combine tan bien con vainilla, caramelo salado, jazmín, heliotropo o sándalo.
Técnicamente, no existe “esencia natural de pistacho” ni “absoluto de pistacho”. Ese olor se construye a partir de moléculas sintéticas (pirazinas), capaces de recrear frutos secos y dar acordes verdes y tostados. Son complejas de manejar, pero fáciles de maridar con otros acordes en tendencia, como cacahuete o palomitas. Resultado: perfumes más complejos y menos previsibles.
¿Qué perfumes de pistacho están conquistando el mercado?
Si te gusta el pistacho pero no quieres un olor “de postre”, busca mezclas con flores, maderas o toques salados. Si prefieres lo goloso sin remordimientos, la combinación con caramelo, vainilla o nubes dulces te va a sonar a gloria.
- 1. Yum Pistachio Gelato | 33 Eau de Parfum Intense, de Kayali
Una explosión de notas comestibles con helado de pistacho, nata montada, avellana tostada, ron, nube de gominola y algodón de azúcar. (86,99 €/ 50 ml). - 2. Un Jardin à Cythère Eau de toilette, de Hermés
Fragancia cítrica y amaderada, que combina el carácter envolvente de las gramíneas con la fuerza de la madera de olivo y la ternura del pistacho fresco. (64,46 €/100 ml). - 3. Bum Bum Jet Set Cheirose 62, de Sol de Janeiro
Set de productos mini con la crema corporal Bum Bum, el gel de ducha en crema Brazilian 4 Play y la bruma perfumada Brazilian Crush Cheirose 62, con notas de pistacho y caramelo salado. (36,35 €). - 4. Eau de Toilette Green Tea Pistachio, Elizabeth Arden
Súper fresco y dulce con aceite de bergamota de Italia, cáscara de pistacho, té verde, heliotropo, absoluto de vainilla de Madagascar y ámbar blanco. (23,60 €/100 ml).
Cifras en mano, aquí hay opciones para casi todos los bolsillos, con ejemplos que van desde 23 € hasta 86 €. Y ojo al dato: la bruma con pistacho de Sol de Janeiro acumula 62.000 reseñas de cinco estrellas, una señal de que el gusto por lo goloso‑verde va en serio.
Cómo elegir tu perfume de pistacho sin pasarte de azúcar
Empieza por la intensidad: si vienes de fragancias dulces intensas de los 90, quizá te encaje el perfil “neo‑gourmand” con pistacho, que equilibra dulzor y cremosidad con un punto salino. Si buscas algo más sofisticado, combina pistacho con flores (jazmín, heliotropo) o maderas (sándalo) para ganar profundidad sin caer en el empalago.
Piensa en el precio con cabeza: el acorde de pistacho no encarece de por sí; lo que sube la factura son las materias nobles (vainilla natural de Madagascar, cuero de Tuscania, azafrán). Si te gustan los toques inesperados, explora mezclas con frutas (como fresa natural reciclada) o incluso acordes salados. Y, como pista práctica, fíjate en el tipo de “goloso” que prefieres: caramelo salado, praliné o ese perfil semi‑verde tostado del pistacho que tantos buscan ahora.
