Un nuevo curso de especialización de Formación Profesional de grado medio regula la “Maestría de corte y cata de jamón y paleta curados” dentro de la familia de Hostelería y Turismo.
El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica la creación y regulación de una nueva FP enfocada a un ámbito muy específico: el corte y la cata de jamón y paleta curados. Una formación pensada para profesionalizar un arte de lo más nuestro. ¿Te imaginas convertirlo en tu salida laboral?
Cómo es el curso de especialización en maestría de corte y cata de jamón
Según lo recogido, el marco en el que se encuadra este tipo de formación está relacionado con los cursos de especialización, que deben tener una oferta modular y combinar contenidos teóricos y prácticos. En el propio texto se menciona que la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación indica en el artículo 39.3 que estos cursos tendrán “una oferta modular, de duración variable”.
Además, el BOE también recoge que el Gobierno, previa consulta a las Comunidades Autónomas, es quien establece las titulaciones y los aspectos básicos del currículo. Se ordena y se define el “qué” de este curso, de manera que quede identificado para todo el territorio.
La norma también explica que, conforme a lo previsto en el Real Decreto 659/2023, de 18 de julio, este real decreto “establece y regula” el curso de especialización de FP de grado medio en Maestría de corte y cata de jamón y paleta curados. Esto quiere decir que no hablamos de un taller informal o de un curso suelto: es una formación profesional con denominación oficial.
Los elementos oficiales que identifican este título de FP en toda España
Para dejar claro cómo queda reconocido este curso en todo el territorio nacional, el BOE identifica estas características básicas:
| Elemento | Información oficial del curso |
|---|---|
| Denominación | Maestría de corte y cata de jamón y paleta curados |
| Nivel | Formación Profesional de grado medio |
| Duración | 300 horas |
| Familia Profesional | Hostelería y Turismo |
| Referente CINE | P-4.5.4 |
| Marco Español de Cualificaciones | 4 C |
Este tipo de especialización se está poniendo de moda: cada vez hay más perfiles centrados en áreas concretas, y esta FP insiste en la importancia de conocer estos cambios que pueden convertirse en una oportunidad profesional.
Para quienes buscan una vía formativa distinta y muy concreta, esta FP puede ser un “plus” a tener en el radar. ¿Será el inicio de una nueva profesión con más recorrido del que parece? El tiempo dirá. Y si quieres conocer otras formaciones con alta empleabilidad, accede a nuestra sección de formación.
