La fiebre del kebab en Madrid sigue creciendo, y ahora tiene un nuevo protagonista que está dando mucho que hablar: Mómö. Ubicado en uno de los barrios más dinámicos de la capital, este pequeño local revoluciona la comida callejera gracias a la creatividad de Javi Estévez (La Tasquería), chef con estrella Michelin. ¿Te interesa descubrir por qué tantos madrileños lo recomiendan?
Tras el éxito de otras propuestas como Cañitas Maite, la última creación del equipo de Mómö se presenta como el kebab más castizo que han ofrecido hasta ahora. Se trata de una receta centrada en la lengua de ternera cocinada a baja temperatura, aliñada con una salsa especiada y acompañada de pepinillo encurtido, crujiente de cacahuete con curry y comino, además de lombarda en juliana y lechuga. Una fusión que sorprende por su sabor y por la originalidad de combinar casquería con la tradición del kebab.
Cómo la apertura de nuevos locales puede dinamizar el empleo hostelero madrileño
La creciente popularidad de Mómö y de este tipo de bocados callejeros no solo provoca colas a sus puertas, sino que también impulsa la contratación de personal. Cada vez son más los establecimientos que buscan camareros, cocineros y ayudantes de cocina formados en gastronomía internacional. Este fenómeno no solo favorece el desarrollo económico del sector, sino que también abre un abanico de oportunidades para quienes desean especializarse o reinventarse profesionalmente en el mundo de la restauración.
No es casualidad que muchos chefs con trayectoria decidan apostar por recetas asequibles y de esencia popular. De ahí que nacen propuestas como la de Mómö: una fórmula que combina ingredientes de calidad con la inmediatez de la comida callejera. Además, emprendedores que desean abrir su propio local encuentran en esta tendencia un modelo de negocio interesante: inversión moderada, clientela diversa y la posibilidad de diferenciarse con sabores únicos. A modo de referencia, esta tabla resume los datos clave para disfrutar de la experiencia Mómö:
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Dónde | Mómö. Calle Hartzenbusch, 9 (Chamberí, Madrid) |
| Chef invitado | Javi Estévez (La Tasquería, con estrella Michelin) |
| Edición limitada | Del 18 de junio al 23 de julio |
| Ingrediente principal | Lengua de ternera cocinada a baja temperatura |
| Precio aproximado | En línea con otros kebabs de autor (consultar en el local) |
Como ves, acudir a Mómö se ha vuelto una cita ineludible para amantes de la cocina urbana y de la innovación gastronómica. ¿Quién diría que un simple kebab podía convertirse en uno de los bocados más interesantes de la temporada?
Lista de razones por las que no te lo puedes perder
Por si aún tienes dudas, aquí tienes tres motivos clave para probarlo:
- Producto local y diferente: la casquería de ternera vuelve a ser la estrella.
- Calidad de autor: el sello de Javi Estévez garantiza un resultado impecable.
- Experiencia efímera: solo estará disponible hasta el 23 de julio.
No obstante, los más reacios a la casquería pueden animarse con otros bocados disponibles en Mómö. De hecho, cada mes traen recetas nuevas que sorprenden a los más curiosos y a los paladares exigentes. En consecuencia, si buscas una propuesta gastronómica distinta, Mómö ofrece la oportunidad de probar un kebab de autor con todo el sabor castizo. Además de disfrutar de un concepto callejero y asequible, puede ser un ejemplo de cómo las nuevas tendencias impulsan la economía hostelera local. No dejes pasar la ocasión de visitarlo antes de que cambien la carta y se pierda esta divertida novedad culinaria.
