Del 1 de febrero al 3 de marzo, 28 restaurantes se suman a la gran cita gastronómica, China Taste, que pone el foco en la cocina china tradicional y contemporánea.
China Taste vuelve en 2026 con una edición pensada para saborear el Año Nuevo Chino (que este año se conmemora el 17 de febrero) a través de un recorrido culinario por recetas emblemáticas, técnicas regionales y platos creados especialmente para la ocasión.
¿Cuál es la programa para la celebración de China Taste 2026?
Esta edición de China Taste se desarrollará del 1 de febrero al 3 de marzo de 2026, con una propuesta que reúne a 24 restaurantes de referencia en Madrid y 4 en Palma de Mallorca. Durante ese periodo, los locales participantes ofrecerán elaboraciones y menús especiales diseñados para dar la bienvenida al Año del Caballo.
Detrás de la iniciativa está el Centro Cultural de China en Madrid, impulsor de un proyecto que cuenta con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España. En este sentido, China Taste consolida su presencia como una de las citas más visibles en España vinculadas a la celebración del Año Nuevo Chino.
El pistoletazo de salida oficial llegará el 28 de enero, en el marco de Madrid Fusión, con un acto institucional que contará con la presencia del Embajador de la República Popular China en España, D. YAO Jing, y la directora del Centro Cultural de China en Madrid, Yang Changqing.
La jornada incluirá un showcooking a cuatro manos que propone un diálogo directo entre tradición, producto y creatividad contemporánea. Por un lado, Julio Zhang, chef de Soy Kitchen, elaborará un Vacío de Wagyu Discarlux al wok estilo Sichuán. Por otro, Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea, presentará un Templado de Wagyu Discarlux ‘al ajillo jerezano’.
Ambos platos se prepararán con carne de Grupo Discarlux, colaborador de este “duelo” gastronómico. El encuentro tendrá dos miradas culinarias, dos técnicas y un mismo ingrediente para abrir una edición que busca tender puentes desde la mesa.
Una celebración cultural que invita a reunirse y compartir alrededor de la mesa
China Taste es también una plataforma de encuentro que acerca la auténtica cocina china al público español. No es casual: el Año Nuevo Chino, también conocido como la Fiesta de la Primavera, es una de las celebraciones más importantes en China y se asocia a la reunión familiar, la tradición y la mesa compartida.
Por este motivo, la edición de 2026 no se limita a una agenda gastronómica: propone una forma de participar en la celebración desde el paladar. Con Madrid como escenario principal y Palma como segunda parada destacada, China Taste invita a recibir el Año del Caballo entre recetas que hablan de cultura, memoria y celebración. Puedes conocer más eventos gastronómicos en nuestra sección de actualidad.
