Si te apetece una tarta de queso ahora mismo, no estás solo: es el fenómeno dulce del momento. En Madrid lo sabemos bien, con obradores especializados y opciones para todos los bolsillos. A esa fiesta se suma Bascake, que aterriza en Chamberí con la receta clásica horneada lento y un toque moderno. Llega directo desde Bilbao y tras abrir en Zaragoza y Santander, así que experiencia, lo que se dice, no le falta. El local de calle Princesa, 64, promete neveras llenas de tartas y variedad para no repetir ni queriendo. Y sí, hay sabores exclusivos cada mes para quienes no se conforman con lo de siempre.
¿Qué es Bascake y por qué aterriza en Chamberí?
Bascake es un obrador (taller de pastelería artesanal) nacido en el País Vasco que ha encontrado en Madrid su siguiente parada. Frente a la competencia del centro, apuesta por Chamberí y se instala en la calle Princesa, 64, con su producto estrella: la tarta de queso. El local recibe al cliente con Remy, el ratón cocinillas de Ratatouille (2007), y vitrinas repletas de tartas. La propuesta combina tradición y modernidad: receta casera, horno lento y formatos pensados tanto para encargar como para disfrutar al momento.
Aquí no hay monotonía. Puedes encontrarte sabores como cabrales, pistacho o chocolate blanco, además de combinaciones que cambian por temporadas. De hecho, cada mes anuncian sabores nuevos en función de la estación. En carta figuran opciones para todos los gustos: clásica, Oreo, pistacho 100 % natural, chocolate blanco y pistacho, chocolate, dulce de leche, Lotus y una versión sin gluten (solo bajo reserva, es decir, pidiéndola por anticipado).
La horquilla de precios está pensada para que el capricho no obligue a hipotecar la merienda. Las tartas enteras, en formato mediano o grande, se mueven entre 32 y 43 euros; las porciones en sala rondan entre 5 y 6 euros; y la Mini tarta (dos raciones) cuesta entre 12.50 y 15 euros. Además de los encargos con 24 horas de antelación, el local permite sentarse y tomar una porción con bebida: café, zumo de naranja o infusiones especiales. La opción sin gluten está disponible únicamente bajo reserva para garantizar su preparación.
Horarios de Bascake y cómo planear tu visita
El horario es de lunes a domingo, de 10:00 a 21:00 horas. Por lo tanto, puedes cuadrarlo tanto para un desayuno tardío como para merendar sin prisas. Para que no se te escape nada, aquí tienes los pasos para encargar:
- Comprueba el sabor del mes: hay novedades todos los meses según la temporada.
- Si quieres tarta entera, encárgala con 24 horas de antelación.
- Acércate a calle Princesa, 64 (Chamberí) en su horario de 10.00 a 21.00 h, de lunes a domingo.
- Si buscas opción sin gluten, pídela bajo reserva.
- Para un antojo al vuelo, pide una porción y acompáñala con café, zumo de naranja o infusiones especiales.
- Si sois dos, la Mini tarta (dos raciones) no requiere reserva.
Con esto, tienes cubiertas las tres situaciones típicas: capricho individual, plan improvisado para dos o celebración con tarta entera. Si quieres conocer otros negocios gastronómicos de interés, entra en nuestra sección de actualidad.
