El grupo fundado por Ciro Cristiano estrena un restaurante italiano en Caleido, dentro de Cinco Torres Business Area. La compañía prevé crecer un 50% en 2026 y refuerza su expansión con un formato ágil para trabajadores, visitantes y amantes de la pasta fresca.
Baldoria Group sigue ganando peso en la restauración madrileña. La compañía ha abierto Beata Pasta Caleido, su décimo local en la región, en una de las zonas con mayor actividad empresarial de la capital: Cinco Torres Business Area, junto al Paseo de la Castellana. La apertura sitúa al grupo en una nueva fase de crecimiento y consolida la marca Beata Pasta dentro de su estructura.
Beata Pasta Caleido lleva la pasta fresca al distrito financiero de Madrid
El nuevo restaurante se ubica en Caleido, espacio comercial y de ocio situado en el Paseo de la Castellana, 259 E, dentro de Cinco Torres Business Area. La propia web de Caleido ya incluye Beata Pasta dentro de su oferta de restauración, con una propuesta centrada en los amantes de la pasta.
La apertura llega en un momento de fuerte expansión para Baldoria Group. El grupo comenzó con Baldoria, su primer restaurante, a finales de 2022, y en menos de cuatro años ha construido una red formada por restaurantes, obradores propios y distintos formatos de consumo. Según las informaciones publicadas, la compañía afronta 2026 con una previsión de crecimiento del 50% en su volumen de negocio.
Un modelo Smart para comer rápido en Caleido sin perder identidad italiana
Beata Pasta Caleido incorpora el formato Smart, pensado para responder al ritmo de una zona con oficinas, tránsito diario y alta demanda en las horas de comida. En este modelo, el cliente realiza el pedido en mostrador y lo recoge de forma ágil, manteniendo la propuesta de pasta fresca que identifica a la marca.
El local apuesta por una estética inspirada en Miami Vice, con referencias visuales a hoteles y playas de Miami, tonos rosas y azules, luces de neón y mesas compartidas. La carta combina clásicos de Beata Pasta con incorporaciones específicas para esta apertura, entre ellas el Bikini Miami Vice, preparado con focaccia fermentada durante 48 horas, porchetta de Ariccia y scamorza. También se suman la nueva lasaña Lasagna te quiero y una versión renovada del Lima Misu.
La expansión de Baldoria Group se apoya en obradores y empleo propio
El crecimiento de Baldoria Group también se refleja en su plantilla. La compañía ha pasado de un equipo inicial de 40 personas a más de 250 profesionales, con una política interna que da peso a la formación y a la promoción dentro de sus restaurantes.
Otro de los pilares del grupo es su red de cinco obradores propios en Madrid. Estos centros se encuentran en Baldoria y en los locales Beata Pasta de Bilbao, Princesa, Gran Vía y Goya, desde donde se suministra pasta fresca y producto artesanal a toda la red, incluido el nuevo espacio de Caleido. Si quieres conocer otros restaurantes en tendencia, accede a nuestra sección de actualidad.
