La Comunidad de Madrid ha recibido el reconocimiento a 120 restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2026. La entrega de placas se celebró el 16 de marzo en el Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío.
La restauración madrileña suma así un nuevo respaldo de peso. CaixaBank, encargado de entregar las placas acreditativas, subrayó que estos establecimientos representan el esfuerzo de un sector que ha consolidado a Madrid como referencia gastronómica dentro y fuera de España, aunque también atraviesa momentos de cambio, como refleja el cierre histórico de estrella Michelin, que evidencia la constante transformación de la escena gastronómica madrileña.
Qué significa para Madrid entrar en los restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2026
Formar parte de esta relación supone figurar entre los restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2026, un distintivo que funciona como sello de calidad y prestigio. Para seleccionar a los locales, Michelin se basa en la calidad del producto, el dominio de las técnicas y las cocciones, la armonía de sabores, la personalidad de la cocina y la regularidad de la experiencia entre visitas.
Este reconocimiento no solo da valor a los establecimientos y a sus equipos. También ayuda a posicionar a la Comunidad de Madrid como destino gastronómico de primer nivel, con impacto directo en el desarrollo económico, la proyección cultural y la atracción de visitantes.
Durante el acto, Xicu Costa, director territorial de CaixaBank en Madrid, destacó el dinamismo de la hostelería madrileña y definió el sector como estratégico y resiliente, capaz de combinar tradición y modernidad. Esa idea encaja con el peso que hoy tiene la gastronomía dentro del modelo turístico regional.
Nino Redruello, del Grupo La Ancha, defendió la necesidad de profesionalizar los equipos, atraer talento y generar entornos estables para consolidar proyectos sostenibles en restauración.
Lista completa con los restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2026 en Madrid
La siguiente tabla reproduce la relación oficial visible difundida por CaixaBank:
| Restaurante | Restaurante | Restaurante |
|---|---|---|
| 99 sushi bar | El Pedrusco de Aldealcorvo | Lúa |
| Adaly | El Quinto Sabor | Marcano |
| A’Kangas by Urrechu | El Señor Martín | Marmitón |
| Alabaster | El Vagón de Beni | Mudrá |
| Alcotán | El Viejo Fogón | Nantes |
| Allégorie | Estimar Madrid | Noi |
| Amós | Ferretería Restaurante | Nunuka – Bistrot Georgia |
| Amparito Roca | Filandón | O’Grelo |
| Ayantar | Fismuler | Omeraki |
| Bākkō | Fonda de la Confianza | Ovillo |
| BANCAL | Gioia | Ozio Gastronómico |
| Bao Li | Haramboure | Pacto Raíz |
| Barracuda MX | HDDN | Palm Court |
| Bascoat | Ikigai Flor Baja | Pilar Akaneya |
| Benares | Ikigai Velázquez | Playing Solo |
| BiBo Madrid | Isa | Poncio WM |
| Bichopalo | ita | Puntarena |
| Bistronómika | Jaizkibel | Ramón Freixa Tradición |
| Bolboreta | Kabuki Madrid | Rocacho Plaza |
| Caja de Cerillas | Kappo | Rubaiyat Madrid |
| Casa de Comidas | Koma | Ruge |
| Casa de Pías | Kuoco | Rural |
| Casa José | La Bien Aparecida | Shibari Sushi and Grill |
| Casa Mortero | La Guisandera de Piñera | Soy Kitchen |
| Charolés | La Llorería | Sua |
| China Crown | La Mar Madrid by Gastón Acurio | Surtopía |
| Contrastes by Diego Ferreira | La Maruca – Castellana | Sushi Bar Hannah |
| Coquetto Bar | La Maruca – López de Hoyos | Taberna Pedraza |
| Cornamusa Cibeles | La Maruca – Velázquez | TA-KUMI |
| Corsario Madrid | La Morena | TAMPU |
| Dantte | La Roca | Tetsu |
| Desborre | La Tasquita de Enfrente | Ticuí |
| Doppelgänger Bar | La Terraza de Alba | TonTon |
| Ebisu by Kobos | Lakasa | Tora |
| El 22 | Lana | Tori-Key |
| El Bajío | Le Bistroman Atelier | Tramo |
| El Barril de La Moraleja | Leña Madrid | Triciclo |
| El Brote | Little Dragon | Umiko |
| El Gran Asador Lecanda | Llama Inn – Madrid | Zalacaín |
| El Patio de Claudio | Los 33 |
Si quieres conocer otros restaurantes, pero en este caso sin recomendación de la Guía Michelín, accede a nuestra sección de actualidad.
