Chic by Rosi La Loca, en la calle Cádiz, ha ganado el concurso de ACYRE con una tortilla cremosa elaborada por Javier Alfaro. La receta, con cebolleta pochada y producto madrileño certificado, se impuso a más de una veintena de locales.
El Día Mundial de la tortilla de patata deja ya un nombre propio en Madrid. La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid ha elegido como ganadora la propuesta de Chic by Rosi La Loca, un local del barrio de las Letras que convenció al jurado por el equilibrio de la receta, la técnica y el sabor. En una ciudad con clásicos muy reconocibles, como las patatas bravas más famosas de Madrid, este premio refuerza además el tirón gastronómico de la zona.
La mejor tortilla de patata de Madrid 2026 ya tiene ganador en pleno centro
El certamen se celebró el 4 de marzo en la sede de ACYRE Madrid y reunió a más de 20 restaurantes de toda la región. Solo ocho pasaron a la final, donde los cocineros tuvieron que terminar la tortilla en directo, emplatar seis raciones y hacerlo en apenas diez minutos.
Javier Alfaro, al frente de la cocina de Chic, firmó la tortilla vencedora con una combinación de huevos enteros y yemas de Granjas Villarreal, patata soprano de La Chulapona y cebolleta muy pochada. El resultado fue una elaboración jugosa, cremosa y de sabor intenso, pero fiel a la base tradicional.
Uno de los elementos que definió esta edición fue la obligación de incluir al menos dos ingredientes con el sello M Producto Certificado. Con esa condición, el concurso no solo buscó premiar la mejor tortilla, sino también dar visibilidad a los alimentos de la Comunidad de Madrid y al trabajo de los cocineros que apuestan por producto de cercanía.
El jurado valoró la elaboración, la presentación, el sabor, la destreza técnica y la limpieza en el puesto de trabajo. Entre sus integrantes estuvieron Iván Muñoz, Aurelio Morales, Alejandro Oliveira y Eduardo Casquero, cuatro nombres de peso dentro de la cocina madrileña y nacional.
Dónde probar la mejor tortilla de patata de Madrid y qué otras tortillas destacaron
La tortilla ganadora puede probarse en Chic by Rosi La Loca, en la calle Cádiz, a pocos metros de la Puerta del Sol. Además, se sirve en formato individual por 12 euros, un precio que convierte al local en una de las direcciones a tener en cuenta para quienes buscan una tortilla premiada en pleno centro de la capital.
El segundo puesto fue para Taberna Cosme, en Duque de Sesto, con una tortilla poco cuajada y abundante cebolla, mientras que el tercero fue para Bulevar 54, que apostó por una receta más sencilla con patata confitada, cebolleta pochada y aceite de oliva virgen extra. Si quieres conocer más noticias del sector gastronómico, accede a nuestra sección de actualidad.
